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▲串處最上把庶民小吃提升到了貴族層次~

去大阪一定要嘗試串炸!

八重勝、元祖或是通天閣周邊 信手拈來皆是串炸名店

普遍的吃法是眼前會有一個大鐵缸 裝了滿滿醬料

規矩是一次沾好沾滿不得回沾

串炸雖多汁夠味油炸香氣逼人 但吃多了容易膩

尤其腸胃比較弱的女性們 多吃了幾根就會腸胃不適

所以這回到大阪,我們不敢造次

只想著吃個幾串當點心

通天閣附近的八重勝看來排隊要一小時

索性選擇了龐丁大人從google地圖上尋來的高分老店(40年):

串處最上~(一場美麗的邂逅就此展開)

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不同於一般的串炸店 這裡窗明几淨

點餐主要以套餐式為主 價格也是貴族價錢

心齋橋附近的銀扇串炸15串2400日圓

平民口味的串皇一串更只要80日圓

這兒要價十串3650日圓  究竟賣些甚麼名堂?

小娜和龐丁進店門前已經吃了小份牛舌定食

原本擔心十串太多 想不到這兒的串炸和握壽司一樣

一口一串 精緻的緊 十串真的是點心而已!

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▲KIRIN生啤酒

用美麗的金屬(銅?)杯裝著 保冷效果不錯

滋味也是清香冷冽 配串炸最棒了!

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▲台日友好

因為發現我們是台灣人

就送上了這兩面錦旗 還蠻有趣的~

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▲點綴性質較高的蔬菜

一般串炸都會附大量的生高麗菜片

主要是為了解膩平衡味蕾

不過說真的這裡的串炸真的不會膩!不太會用到生高麗菜~

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▲大蔥(好像插花一樣的擺著)

大蔥和串炸自然是絕配

隨個人口味都羅著吃~

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▲炸豆莢

這樣看不出名堂吧

首先就是個頭很小 皮很薄

炸的乾爽吃起來真的完全不油膩

我們來看斷面~

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▲豆莢斷面

豆莢被炸過後 生腥味沒了

有一種清爽的豆香

日本人還真厲害 甚麼都可以炸

順便介紹沾醬

串炸特調醬 味增醬 薄鹽醬油

主廚會根據不同的炸物種類推薦你沾醬

不過小娜沾起來還是很隨心所欲~

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▲炸魚

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▲炸魚斷面

裡面包一根像是小蘿蔔的蔬菜

魚非常多汁鮮嫩 一點又不老

火候的掌握真是爐火純青

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▲36串經典套餐菜單

想要品嘗串處最上所有料理的魅力

非這個套餐莫屬了

10500日圓可以吃到各種珍稀食材的串炸

連甜點也包含了 真是魅力十足的一份菜單

價位並非遙不可及

若有實力(肚量)真想挑戰看看

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▲炸蝦

這蝦的姿態炸的好美! 根本是藝術品了

蝦頭觸角都已經炸成如餅乾酥脆

蝦肉鮮美~搭配甚麼沾醬都是無與倫比的美味!

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▲龐丁示範:炸蝦真的肥美極了~

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▲炸牛排

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▲炸牛排斷面圖

裡面還帶點粉紅 大約是五分熟

包裹著細緻的炸衣 一口咬下那充沛的肉汁流出...

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▲炸干貝

干貝鮮甜 只要炸的火候對 不乾老

就是山珍海味!

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▲炸蠶豆

沒想到蠶豆可以炸!更沒想到滋味這般高雅!

豆子恰到好處的熟 極淡的甜味和豆香

和炸衣太搭了 令人驚喜~

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▲蠶豆斷面

有放一點培根調味 這串令我印象深刻~必點!

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▲鴨肝醬串炸

鴨肝醬佐炸洋芋

濃郁,就是香醇濃郁!

搭配得宜 沒想到串炸店還會有鴨肝 創意無限~

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▲炸雞

雞肉應該經過醃製調味

龐丁很喜歡 但這道我個人還好

醃製味道太搶戲了

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▲煮蒟蒻

不知道為什麼會有這名堂

不過吸飽疑似關東煮高湯的蒟蒻 滋味非常好!

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▲炸洋蔥

這個味道很嗆很過癮

我想可能會有人不敢嘗試

我自己是推給龐丁了

結果他那天都是滿滿洋蔥味

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▲黃豆渣冰淇淋

豆香濃郁 甜度剛剛好的精緻小甜點

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▲飯後熱茶

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▲夜晚的心齋橋~喜歡固力果的活力感

 

小記:

最上串處就在心齋橋附近小巷弄

是別開生面的串炸高級版

如果已經試過了一般串炸

那我可以告訴你

最上串處會顛覆你原有的思維

吃過還會想念的好滋味!去大阪一定要試喔!

 

貼心小資訊:

店名:串處最上(心齋橋店)

電話:050-5831-9518

地址:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-10

新日本三ッ寺ビル1F 地下鉄御堂筋線心斎橋駅 6番出口徒歩5分

營業時間:一到五: 11:30~14:30 17:00~23:30
週六週日假日: 11:30~23:30

 

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