費小娜的小食袋

最近不知道每天在忙甚麼，渾渾噩噩東摸西摸，竟然已經快要一個禮拜沒寫食記了~

把好的餐廳跟大家分享是費小娜的使命，我一定要榨乾自己把最實用的資訊給大家啊！

今天要分享的廣澤其實已經吃下肚子一段時間，

澎派、新鮮、大碗滿意，是我對他的一貫印象，

聽到好友說他現在竟然還多了鐵板燒？

日料結合我最愛的鐵板料理，這怎可錯過呢？

總算有時間來好好跟大家分享了！開箱！

廣澤日本料理的座位分為1F和B1

1F主要是吃鐵板燒和鍋物

我和龐丁則喜歡坐在B1的板前

基於嚐鮮我請老闆配個一千塊的套餐，並且另外單點100g沙朗牛排鐵板燒

這麼一來兩項料理的精髓我都可以盡入囊中了~

上圖是自家製作的醃大根和現磨秋葵，醃大根清甜微酸很是開胃

龐丁的前菜給大家參考一下

海藻醋跟海膽豆腐撒上鮭魚卵

也是清爽酸甜的開胃路線，豆腐滑順的口感中又帶有淡淡的海膽味，還不錯

由於費小娜不吃魚卵(不愛那種一直咬破爆漿的感覺)

所以師傅幫我換成魚的白子，稍微炙燒後就長成像右邊那樣

老實說長得有點恐怖，但聽說養顏美容所以我配著醋和洋蔥還是吞了

味道相當濃郁我不確定是否大家都能接受

但左邊的赤貝倒是相當甘美，軟嫩帶有彈性

馬鞭魚刺身

廣澤的魚貨很新鮮，生魚片吃起來就是爽口又放心

白(魚甘)和黑鮪魚赤身生魚片

剛剛好的份量~很快就解決囉

炙燒白旗魚

油脂挺豐富的

炙燒干貝

干貝新鮮，味道鮮美甘甜

廣澤沙拉

大蝦煮的不過老，冰鎮後肉質有彈性，甜度不流失

玉米甜、黃瓜脆和芭樂就是個完美的蔬果搭配

紫皮地瓜和最左邊的馬鈴薯沙拉有畫龍點睛之效

吃完這道沙拉覺得有消除疲勞的FU (就一股涼爽感)

蒸魚佐菠菜醬汁、牛蒡絲

其實我沒有特別愛蒸魚，不過廣澤還算蒸的不差

魚肉軟嫩沒有腥味，佐牛蒡絲和菠菜湯算是搭

招待的筍絲鮪魚滷

吃起來非常的像豬肉，至今我還懷疑他是豬肉

很台式的一道小菜

期待已久的鐵板燒沙朗牛上桌了！(100g, 580元)

由於我們不是坐在鐵板燒區

所以就是由鐵板燒師傅做好後小姐送過來

肉質很軟嫩，五分熟看不到血水，佐大蒜吃起來挺過癮的，

在眾多生食圍繞下，有個鐵板燒料理來插花很是新鮮~

也是用鐵板做成的海鮮料理

干貝、大蝦、香菇、毛豆泥佐蟹黃醬 (有點忘記好像是)

用料超級有誠意，味道也很好，吃到這道整個人已經好飽

白旗魚握壽司

幸好1000元套餐只有兩貫握壽司

不然我一定吃不完

壽司類我個人比較偏好有醃製過的江戶前風格

因為魚肉熟成過後的質地和醬料讓壽司的滋味更有層次感

如 : 織壽司 香月 台北野村...這種的

廣澤基本上和大松的路線比較接近~

魚貨很新鮮就是屬於生鮮的握壽司一類

比目魚側緣握壽司

油脂超豐富啊~還有點脆脆的

暖身的味增魚湯

味道蠻甜的，中規中矩的湯品

熱甜點

令人驚豔的尾聲 (不好意思被我拍醜了)

鐵板薄煎餅包卡士達醬及核桃

味道香濃不膩口，溫溫熱熱好好吃

有了鐵板這個新武器就是不一樣！

結論:

費小娜覺得廣澤CP值不錯

可以用合理的價格吃到新鮮的好東西

而且板前師傅很活潑也很樂意和客人互動

有問題都可以發問

那裏的客人幾乎都是熟客看他們對話也很有趣喔~

推薦大家去嘗鮮！

貼心小資訊

店名:廣澤 鮓．日本料理

地址:高雄市前金區文武二街163號(小圓日本料理斜斜斜對面)

電話:07 231 1922(每周二公休喔!)

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