費小娜的小食袋

2015年12月，費小娜和龐丁踏上了美國西岸，

跟著兄弟和他們的女友們，展開了一場浩浩蕩蕩的公路旅行，

一路上遍嘗了新奇美味料理，迄今難忘。

美國是個非常奇妙的國家，正因為他具有移民大熔爐的特性，

所以各種風味的美食可以說是一應俱全!

今天想和大家分享的，是在拉斯維加斯Bellagio飯店的Michael Mina餐廳，

http://www.michaelmina.net/restaurants/las-vegas/michael-mina-bellagio/

主廚Michael Mina是一個非常重視料理的創新及趣味，又同時追求味覺的平衡的料理大師，

他所帶領的團隊旗下的餐廳不下20間，把各種風格都經營得很成功，

獲獎無數也同時擁有米其林一星的殊榮，

這次品嘗Michael Mina Las vagas，菜單有很多MM經典的菜色，

再加上龐丁兄弟多年前吃過的佳評，當然讓人非常期待！

給大家先看幾道MM經典菜式  (圖片摘自官網和MM FB粉絲專頁):

1.鵝肝

松露、魚子醬、鵝肝，號稱歐洲三大美食，由於成本考量，因此大部分食用的都是鴨肝，

但上圖是貨真價實極為肥美的鵝肝(也是脂肪肝無誤)

(我了解強迫餵食法有些爭議，不過大概這輩子就吃這次，就先暫時休戰吧!)

2.以上三張組圖是龍蝦派，趣味性十足，有點像東方的『叫化子雞』XD

把派皮敲破(由服務人員代勞)，再擺放成第三張圖漂亮的模樣，

豪華版塔塔

一般塔塔通常是生鮪魚碎丁塔塔頂多加個酪梨泥，

這座塔塔卻是魚子醬、起司、燻鮭魚、蛋沙拉、炸蝦薯餅堆疊而成，

簡直Amazing!會不會太膨湃啊!!!

鮪魚塔塔(好純粹喔)

和龐丁去歐洲時常常吃到鮪魚酪梨塔塔，MM的作法則是很純粹的鮪魚塔塔，

一旁綴上松子和梨丁

塔上的蛋黃很精巧可愛，龐丁的哥哥說是鵪鶉蛋，

所以size才會剛剛好match~

(不要問他怎麼知道的 你會怕~)

MM大師本人，印度人，

一個有為的印度少年，通常只能有三種職業選擇:律師、醫師、工程師，

所以MM去學做菜算是把自己老爸氣歪了吧!

但要不是他能堅持，又怎會有今天聲名赫赫的MM餐飲集團？

MM很重視團隊和培育人才，好的餐廳絕對不可能單打獨鬥，

他也很重視味覺的驚喜感和味道的和諧，

在他心目中，把酸、甜、辣、油脂滑順感(原文是fat)做平衡是非常重要的，

而構成這幾種味覺元素的食材種類非常多元，

舉例來說:要增加料理滑順口感，你可以用奶油也可以酪梨，

端看你如何發揮，最好能讓食客花心思猜測，

這正是品嘗美食的迷人之處!

簡介完MM，來看看我們這次去MM的食記吧!

氣派的MMLV，連DRESS CODE都有規定:smart casual，

但費小娜是個旅行時極不時尚之人(其實平常也不太時尚)，就有點害羞的還是進去了(皮衣、牛仔褲)，

半開放式廚房，增添吃飯的趣味性，

獲獎無數的MM集團

菜單其實有點讓人小小慌亂，

雖然樣式不多，但有很多沒看過的英文，就憑感覺點了!

(我們是四人沒有點套餐，單點再共享)

(另有品酒菜單Tasting Menu如下圖  每款招牌料理都有搭酒 很有趣!)

海鮮拼盤

各式蝦、蟹、生蠔...搭配奇妙芥末、甜甜醬、類似檸檬雪泥的三種醬料，

滋味超鮮又有不同層次的變化，

MM的神奇之處就是你很難一下子說出他的料理到底成分有那些，

滋味很和諧卻又有各種不同的元素在嘴裡奔馳，真的很美妙!

鴨胸佐薯泥和果味甜醬汁

這道我其實印象說真的比較不深刻，

鴨胸平常比較容易吃到，但當天沒甚麼雷，就是中規中矩不失敗的料理。

但驚喜感少了點。

我們的龍蝦派!(必點)

霸氣擊破!(服務人員打破的  oops!)

他原本擺很美，我們分盤後就變這樣，

派皮融合鮮味十足的龍蝦醬和龍蝦肉，

很搭!而且龍蝦肉又多又肥也很新鮮!真的一定要一嘗!(雖然他有點貴)

鵝肝霸氣上桌!

別桌的阿多仔都在看我們，還紛紛也和服務生詢問這道菜，

不過因為他一端上就是個分量，所以人數太少他會相當不建議你點喔!

鵝肝真的是一種香氣極味濃郁的食材，而且他真的也太太大了吧!!

不仔細看還以為是牛排，但看他光亮的表面就足以辨認。

好罪惡的剖面啊~~~~

沾麵包人間美味，但因為真的滋味很濃郁油脂又極多，

建議多人分享!不然太少人吃會爆血管(費小娜捧心...)

結論:

MM這間餐廳的食記寫起來很讓人胃穿孔，

豐富的色彩，多元的滋味，獵奇的手法，

都讓我大開眼界，有機會可以到這世界其他角落走走看看，

體驗MM這樣高水準的餐廳，是極度幸福的!

(MM集團其他不同風味的餐廳我也超想嘗試!)

我想念美國了!還有超級多很棒的餐廳~

再慢慢紀錄和大家分享吧!

餐廳資訊

Michael Mina

Las Vegas

Tel: 702.693.7223

營業時間
Monday - Saturday
5:00 p.m. - 9:45 p.m.
*Closed on Sundays (真屌)

請記得要預約喔!