▲經典會席料理的魚生真是美到讓人嘆息...
弁慶的商業套餐已經試過好多季了
六月到九月季節限定的鰻魚定食也深得我愛
單點型態的排列組合偶爾也會試
唯獨沒試過坐在板前給師父配菜
趁著情人節有大金主龐丁
索性就來挑戰3000的奢侈套餐吧！
究竟CP值好不好待會揭曉~
▲前菜:枝豆豆腐
老實說坐在弁慶板前還蠻不習慣的
這是一個相對狹窄的板前
設備比較老舊很像工作區
但現場師傅們工作的氣氛還不錯
心也就比較安定下來~
枝豆豆腐的豆味非常香醇
涼涼的吃將著感覺有種文人優雅感
蠻舒服的一道清爽前菜
▲前菜五品:滷香魚、河豚皮橘醋、安康魚肝、海膽烏賊燒、甘黑豆
我喜歡那個安康魚肝，味道香醇濃郁
海膽烏賊燒口感特別有嚼勁
其他部分印象較不深刻
熱了一壺清酒慶祝佳節
熱呼呼的東光清酒
喝起來真的很舒暢
▲很迷你的吧台區
有兩名台灣師傅和一名日本師傅
我們的壽司是日本師傅捏製
▲生魚片拼盤
看到這道我眼睛都亮了
可以說是平常的大升級版喔
造型也很有氣勢
前排為:青魽、真鯛、牧丹蝦
後排中間是鮪魚大腹還有海膽
魚鮮很Q彈油脂豐富處理很棒
鮪魚大腹好久沒吃的珍品
偶爾嘗到更是十分感動
入口即化的特殊口感絕妙
好東西就是要這樣吃個一點點更顯珍貴啊
海膽造型厲害 不過我覺得就是普通的好吃
(不好意思形容的鳥了一點)
▲海膽特寫
造型太厲害還是要特寫一下~
▲招待的小黃瓜
因為龐丁不敢吃幾乎我一人吃光
味增醬蠻鹹的
▲迷你牡丹蝦頭炸飯糰
剛剛吃剩的牡丹蝦頭還可以做成這小點心
塞入米飯味道更有變化
經過油炸整個蝦味滲入米飯
超好吃的炸飯糰~
▲煮物:真鯛、豆薯
豆薯的味道蠻像芋頭的
還蠻清爽綿密 好吃
真鯛清甜柔嫩也不錯
▲燒物:干貝、蛤犡、蟹角
干貝稍微過熟了點有點可惜
我覺得干貝還是稍微烤過包海苔好吃啦!
蟹角沒甚麼肉 太瘦了
蛤犡味道蠻鮮美
▲握壽司之一
沒有魚種名稱XD
因為師傅都講日文我都聽不太懂XD
可是師傅非常親切
很努力想嘗試讓我們理解
這天客人真的太多了
所以其他台灣師傅也來不及輔助說明
弁慶是周一周二客人多真的很妙
來說一下弁慶握壽司特色
首先他的個頭非常小
米粒甚至我覺得也比較小
吃起來特別輕鬆無負擔
我還蠻喜歡的
不過龐丁不喜歡那種米粒過小的感覺
他還是偏好香月
但我一直覺得香月壽司好大喔
▲醃鮪魚壽司
只有這個聽懂 科科
熟成過的醃鮪魚風味獨特
▲干貝握壽司
有沒有發現醬油不是用刷子輕刷上去的
上面那小小黃黃的是弁慶自製的醬油幕斯
用這個增添風味太特別了
這貫也很好吃不過醬油有時候會太集中
不小心變的有點鹹啊(因為不是用刷的)
▲握壽司
尾聲~四貫迷你個頭的握壽司
畫下句點
日本師傅捏壽司的手法蠻漂亮的
▲薑片
特別拿出來講
我覺得弁慶的薑片超級好吃 推推推
▲湯物:帝王蟹火鍋
我個人超級不推啊
螃蟹還是要去海天下或是菜包李
或是八卦或是台南旺吃
總之弁慶的螃蟹超瘦啊
我和龐丁用刮棒用的我們手都要抽筋了
超可憐~難道我們吃錯時節了?
▲甜品:紅豆湯
這個是常駐軍隊
就不多說了
但一向水準很高的紅豆湯圓今天有點硬
殘念~
後記:
這次奢華板前探險記
我覺得只能說尚可
魚鮮棒 手藝好
可是螃蟹太鳥
整個CP值很不好啊~
我一直在想3000可以去吃鰭二七或是織了
甚至廣澤如果配3000應該海膽也吃到飛天了吧
總之大概就吃這一次
但我還是會去弁慶
因為一般套餐和鰻魚還是很高的
以上個人淺見給大家參考喔~
貼心小資訊:
名稱:漢來大飯店10F弁慶日本料理
地址:漢來大飯店 高雄市前金區成功一路266號10F
電話:07-2135731
營業時間:午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30
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